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La
dernière vendange malgré une quantité inférieure
à l'année dernière
(il ne faudra pas attendre le dernier moment pour faire le plein...)
devrait permettre l'éclosion d'une jolie gamme de vins pour le millésime
2008
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visite d'une classe
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Attente quai réception |
Quai 1 |
concertation |
voyage de raisins |
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contrôle |
apports de blancs |
quai 3 |
enregistrement |
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apports quai 3 |
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contrôle qualité |
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vis san fin |
égrappoir |
fouloir |
eviction des rafles |
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soutirage
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debourbage |
cuve
de blancs
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aération
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cuves
auto-vidantes
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éjection
du marc
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| décuvage à la fourche | sortie de décuvage |
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bloc
de marc
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évacuation
de marc
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nettoyage
minutieux
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dégustation
des cuves
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mise
en fûts de chêne
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vente
en bouteilles
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mise
en bib
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retiraison
en citerne
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